黑白 木耳

素中之葷 黑木耳

黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，被譽為「素中之葷」。

黑木耳含鐵量極高是豬肝  5 倍，為天然的補血佳品，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血對於中老年有特別好處。

黑木耳含有的磷脂類化合物，可幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生，豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，可以說是身體清道夫又可防止肥胖和達到減肥作用。

菌中之冠 白木耳

白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為「菌中之冠」，有滋陰補腎，潤肺生心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有袪除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

從營養上來說，黑木耳更勝一籌，但吃黑木耳貴在堅持最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或炒食都不錯。